バリ島には沢山の魅力がありますが、『ご飯が美味しい』という点でも、魅力を感じている人は多いのではないでしょうか?
インドネシア料理は、米を主食としていて、全体的に味付けも日本人好みで、抵抗感がなく食べられる料理が多いです!
また、「辛いのでは?」と心配する人も居ますが、料理自体が辛いわけではなく、好みに合わせて辛味調味料を自分で足すスタイルなので、基本的に辛さはあまり無いです!
バリ島に移住して11年になりますが、安くて美味しいローカルフードには、いつも助かっています♡
そして以前から、バリ料理やインドネシア料理を作れるようになりたいなーと思っていて、やっと念願叶ってクッキングクラスに参加してきました♪
今回参加したクラスでは、市場で野菜やスパイスについて勉強する所から始まり、全10品の料理を作ったんですが、どれも凄く良い味付けで美味しかった!
バリ島旅行の思い出になると思うし、めちゃくちゃオススメです★
更に、お得な割引き情報もあるので、是非お見逃しなく!!
目次
バリ島で、本格的なクッキングクラスに初参加♪
参加したのは、スミニャック地区にある、バリ料理&ポークリブのレストラン Warung Nia(ワルン ニア)が主催している教室です。
ここでは、月〜土曜日の午前中に、毎日 クッキングクラス を開催しています。
今回私は、バリ島在住の日本人の友達と2人で参加しましたが、他のゲストには、オーストラリア人・シンガポール人・スペイン人など、国籍も年齢も性別も様々な人が参加していました!
先生はインドネシア人で、英語での会話になりますが、料理は真似しながらでも出来るし、気軽な雰囲気でワイワイと楽しめました!
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朝のスミニャック市場で、バリ島の文化や野菜について学ぶ
朝8時、クッキングクラスの会場となるレストランから、車に乗ってスミニャック地区にある朝市へ向かいます。
市場でその日のゲスト達と集合して、先生と一緒に市場の内部を見学します。
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市場には、野菜・果物・肉・魚・日用品などがズラリと並んでいて、クッキングクラスで使う野菜やスパイスについて勉強します。
スミニャック地区はお洒落なイメージがありますが、とても庶民的な雰囲気のローカルマーケットで、気になる方は是非行ってみて下さい♪
市場散策をした後は、レストランに移動し、クッキングのスタートです!
全10品のバリ料理!レシピを大公開
全10品のバリ料理を作ったので、レシピ本の翻訳内容をそのままご紹介します。
【スパイスペースト A】〜魚料理用〜
材料をみじん切りにして、石臼(又は ミキサー)でソース状にします。
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【スパイスペースト B】〜肉料理用〜
材料をみじん切りにして、石臼(又は ミキサー)でソース状にします。
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【アヤム ブトゥトゥ】〜鶏1匹のバナナリーフ包み焼き〜
丸1匹の鶏肉にBのソースを塗り、中にほうれん草を詰めてバナナの葉で包み、じっくりと丸焼きにします。
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【ブチェレン マニス】〜牛肉の甘醤油煮込み〜
牛肉と材料を炒めた後、甘醤油味に整え、鶏がらスープと一緒に煮込みます。
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【ピーナッツソース】〜サテ用の調味料〜
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【サテ アヤム】〜鶏の串焼き〜
鶏肉とサテ用のソースを混ぜ合わせ、串刺しにして焼きます。
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【サテ リリッ イカン】〜魚のすり身の串焼き〜
魚のすり身とサテ用のソースを混ぜ合わせ、串差しにして焼きます。
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【トム アヤム】〜鶏ひき肉のババナリーフ蒸し〜
鶏ひき肉とBのペーストを混ぜ合わせ、バナナリーフに包んで蒸します
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【ラワール グダン アヤム】〜鶏肉とグリーンパパイヤの温サラダ〜
炒めた鶏肉とスライスしたパパイヤを混ぜた、温サラダ。
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【ガドガド】〜茹で野菜とピーナッツソーツのサラダ〜
ピーナッツソースを作り、茹で野菜と和える。
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【ウラブ ジャグン】〜コーンとココナッツのスイーツ〜
めちゃくちゃ簡単な、混ぜるだけのスイーツ。
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【ナシゴレン アヤム】〜鶏肉の炒飯〜
甘い醤油が決め手の、インドネシアの炒飯。
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予約方法 & お得な割引き情報
クッキングクラスは、事前予約制 となります。
作った料理は、参加者と一緒にランチで食べたり、持ち帰りも可能です。
- 開催日:月〜土曜日
- 時間:8:00〜12:00
- 送迎サービス:南部のビーチエリアは、ホテルへのお迎えサービスあり
- 料金:1人 575,000Rp / 約5,400円(現金 又は クレカ払い)
- 含まれるもの:食材、レシピ本、修了証
※エプロンの貸し出しもあり、持参する物はありません。 飲み物はレストランで注文が可能です。(有料)
!!!お得な割引き情報!!!
クッキングクラスの会場となる Warung Nia では、美味しいインドネシア料理の数々が頂けるので、是非食事としてもご利用ください。
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上記の画像を保存し、予約時 又は 入店時に提示すると、食事代金が20%OFF になります!
クッキングクラスの様子や調理風景は、動画でご覧下さい!
クッキングクラスでの様子や調理風景などを、YouTubeにまとめました!
動画で見た方が分かりやすいと思うので、是非参考にして下さい★
〜前編〜
〜後編〜
チャンネル登録やコメントを頂けると、大変励みになります♡
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楽しいクラスでバリ料理の勉強が出来て、料理も美味しかったし、とても良い経験になりました★
女性も男性も、バリ島旅行の思い出に、是非クッキングクラスに参加してみてはいかがでしょうか!